فهرست  انواع میوه ها

در این جا فهرست کلیه میوه های خوراکی وجود دارد. دقت کنید بسیاری از میوه ها که از نظر تهیه غذا جزو سبزیجات محسوب می شوند ( مثلا"گوجه فرنگی)در این قسمت دیده نمی شوند. هم چنین در این جا میوه های زیادی وجود دارد که خوراکی هستند اما به دلایل متعدد، معمول نیستند.

میوه های مناطق معتدل

میوه های مناطق معتدل در تمام جهان روی درختان یادرختچه های چوبی ویاگیاهان بالاروند وجود دارند. این میوه ها در مناطقگرمسیری به اندازه کافی رشد نمی کنند چون هر سال قبل از گل دادن نیاز به یک دوره هوای خنک ( شرایط خنک کننده) دارند.سیب ، گلابی ، گیلاس و آلو به علت سازش پذیری‌اشان ، گسترده ترین کشت و مصرف را در جهان دارا هستند. میوه های زیاد دیگری وجود دارد که بصورت منطقه ای مهم هستند اما ارزش تجاری چندانی ندارند. انواع بسیار زیادی از گیاهان کوچک موجود در این فهرست از بین گیاهان خودرو (وحشی) جمع آوری شده اند ؛ فقط به این علت که آنها در دوران نوسنگی وجود داشتند.

خانوادهروزاسیا هم از نظر تعداد و هم از نظر اهمیت در صدر میوه های مناطق معتدل قرار دارند. میوه هــای شفت دار، هسته دار، خاردار و توت فرنگی از اعضاء خانواده روزاسیا هستند.

میوه های شفت دار :

  • سیب و (سیبچه Malus spp)
  • توت گلوگیر ؛ cooking apple هم نامیده می شود(Aronia spp.)
  • زالزالک (Crataegus spp. )
  • زالزالک وحشی یا ساسکاتون (Amelanchier spp.)
  • ازگیل ( Mespilus germanica)
  • گلابی ؛ گونه های اروپایی و آسیایی (Pyrus spp.)
  • به (Cydonia oblonga and Chaenomeles spp.)
  • زبان گنجشک کوهی(Sorbus aucuparia)
  • سیب سنجدی ؛ میوهدرخت تیس(Sorbus domestica)

میوه های هسته دارشفت های نوع Prunus:

  • زرد آلو
  • گیلاس ؛ شیرین ، ترش و انواع وحشی Prunus avium, P. cerasus و …
  • آلو ؛ که شامل چندین گونه وحشی و کشاورزی است ؛ و خشک شده آنرا آلو خشک می نامند.
  • هلو ؛ و گونه آن شلیل ( prunus persica)
  • پیوند گونه های قبلی ، مانند pluot

گیلاس در کاربرد غیرتخصصی به معنی تمامی میوه های کوچک است که کل آن ها قابل خوردن و فاقد هسته های آزار دهنده می باشند.میوه های خاردار ،میوه های مرکب رده Rubus برخی از معروف ترین توت های کاذب هستند:

  • توت سیاه ؛ گونه ها و پیوندهای زیادی برای آن وجود دارد مانند تمشک کبود ،بویسن بری ولوگان بری
  • تمشک سیاه ؛ گونه های متعدد ( طبقه rubus)
  • تمشک شمالی
  • توت شراب

توتهای تک برچه ای توسط خانواده ورسک که بسیاری از آن ها به ندرت در فراشمالگان دیده می شوند نوع حاکم می باشند :

سایر توت ها ( جدا از ورسک) :

  • زرشک
  • کشمش بی دانه (Ribes spp.) انواع قرمز ، سیاه و سفید
  • میوه اقطی
  • انگور فرنگی
  • پیچ امین الدوله ؛ توت بعضی از گونه ها ( به نام توت عسلی) خوراکی ، و بقیه سمی می باشند.
  • بداغ Ribes spp.
  • خار گوزن
  • گرگ تیغ .Lycium barbarum, Lycium spp

بعضی از میوه های بومیآسیا که تاقرن بیستم در نواحی دیگر رایج نبودند :

برخی از گیاهان بومی آمریکای شمالی که خیلی کم خورده می شوند :

  • توت گاوی Shepherdia argenta که بصورت وحشی در دشت های کانادا می روید.
  • توت گلوگیر . Aronia spp
  • انگور آمریکایی : گونه های آمریکای شمالی ( مثلا" Vitis labrusca) و پیوندی های آمریکایی – اروپایی در محلی که Vitis vinifera در برابر سرما مقاومت ندارد رشد می کنند و بعنوانگیاهان پیوندی مورد استفاده قرار می گیرند.
  • ازگیل کانادایی یا زالزالک وحشی که در کانادا کشت می شود Amelanchier spp
  • پاپائو یا خربزه درختی (Asimina triloba نباید با Carica papaya که در بعضی گویش های انگلیسی pawpaw نامیده می شود اشتباه شود.)
  • خرمالو آمریکایی (Diospyros virginiana)

چند نوع از کاکتوس ها میوه های خوراکی دارند که برای برخی از مردم بومی آمریکا غذای سنتی مهمی هستند:

  • میوه گلابی شکل گیاه زبان مادر شوهر
  • ساگوارو

تعدادی استثنا درباره این تعریف که : میوه های مناطق معتدل بر روی گیاهان چوبی چند ساله رشد می کنند ، عبارت اند از :

  • خربزه Cucumis melo : طالبی وسایرخربزه های تخم قند وشم
  • توت سنا Solanum spp
  • هندوانه Citrullus vulgaris

میوه های کاذب از نظر گیاه شناسی به هیچ وجه میوه محسوب نمی شوند اما در آشپزی به شکل میوه کاربرد دارند:

میوه های مدیترانه ای و نیمه حاره ای

میوه های موجود در این طبقه بندی در برابر سرمای شدید مقاوم مقاوم نیستند ( مانند میوه های مناطق معتدل که در بالا به آن ها اشاره شد) با این حال در بعضی سرماهای بی موقع مقاومت کرده و احتمالا" شرایط خنک کننده( chilling requirement) متوسطی دارند. جالب ترین میوه ها در این میان انواع بومی مدیترانه ای هستند :

بعضی از میوه های رده مهم مرکبات استوایی بوده و هیچ مقاومتی در برابر سرما ندارند. تمامی گونه های متداول تجاری تا حدی در برابر سرماهای بی موقع مقاوم هستند :

  • بالنگ
  • گریپ فروت و نوع پیشین آنپوملو (دارابی)
  • لیمو ترشی بالدار
  • کوم کوات
  • لیمو ترش ترش
  • لیمو ترش ترش (پیوند با اهمیتی از لیمو بالدار و بالنگ)
  • ماندارین،کلمانتین ،تانجلو (از پیوند نارنگی و گریپ فروت)، نارنگی و شبیه این ها
  • پرتقال که در بین آن گونه های شیرین و ترش وجود دارد.
  • میوه آگلی (پیوندی از پرتقال ، نارنگی و گریپ فروت )

میوه های دیگری از مناطق نیمه حاره ای :

  • گواوا Psidium guajava
  • لانگن Euphoria longan
  • لیچی Litchi chinensis
  • میوه گل ساعتی Passiflora edulis و سایر Passiflora spp
  • فیجوا Feijoa sellowiana

میوه های استوایـــــــی

میوه های استوایی به هر شکلی روی گیاه می رویند و تنها ویژگی مشترک آن ها عدم مقاومت در برابر سرما می باشد.

  • آکه Blighia sapida
  • آوکادو Avocados
  • موز و گونه پرنشاسته آنبارهنگ Musacea spp
  • میوه نان Artocarpus altilis
  • کامو کامو Myrciaria dubia
  • کارامبولا Averrhoa carambola آنرامیوه ستاره هم می نامند.
  • سمپداک Artocarpus champeden
  • شیرین بر Annona cherimolaچری مویا هم نامیده می شود.
  • نارگیل Cocos spp
  • زباد Durio zibethinus
  • گورانا Paullinia cupana
  • درخت نان صحرایی از خانواده توت که نانگکا هم نامیده می شود Artocarpus heterophyllus
  • لنگست Lansium domesticum یا لانگ کونگ یا دوکو
  • پاپایا Papaya
  • ممون سیلو Melicoccus bijugatus به نامکوینپا یاجنیپ هم شناخته می شود.
  • انبه Mangifera indica
  • منگوستن Garcinia mangostana
  • خربزه درختی Carica papaya
  • آناناس Ananas comosus
  • پوها
  • رمبوتان Nephelium lappaceum
  • سیب سرخ یا سیب مالی Syzygium aquem
  • سالاک یا میوه مار Salacca edulis
  • ساپودیل یا چیکو Achras/Manilkara zapota
  • میوه ترش درخت ساپادیل Annona muricata
  • تمرهندی Tamarindus indica

میوه های غیر خوراکــــی

  • پرتقال اوسیچ ( توت آمریکایی )

میوه های مغزدار

 اسداله تعالی رودی